中新網(wǎng)山西新聞1月25日電 春節(jié)臨近，太原市晉源區(qū)古村赤橋村的年味愈發(fā)濃郁。午后，赤橋村沉浸在一片溫馨之中，趙翠紅家更是熱鬧非凡，二十多位心靈手巧的婆姨齊聚一堂，一邊拉著家常，一邊手腳麻利地包著油糕，笑語(yǔ)歡聲在屋內(nèi)回蕩，不一會(huì)兒，桌上就整整齊齊擺滿了精巧的油糕，滿屋子洋溢著幸福歡樂(lè)的氛圍。

　　晉源油糕，也叫年糕，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)年食，延續(xù)近三千年歷史，承載著厚重的農(nóng)耕文化底蘊(yùn)。它以晉祠江米作皮，裹上玫瑰、棗泥、豆沙等餡料，咬上一口，外皮金黃酥脆，內(nèi)里軟糯香甜，細(xì)膩的口感在舌尖散開(kāi)，讓人欲罷不能。在過(guò)去，油糕最初用于農(nóng)耕祭祀，遵循著第一捧稻敬祖先、第一碗米奉老人的古老習(xí)俗，傳承至今，成為晉源人過(guò)年時(shí)必不可少的美味。

　　“糕”與“高”諧音，油糕由此被賦予了步步登高、吉祥富貴、團(tuán)團(tuán)圓圓的美好寓意，自然而然地成為春節(jié)餐桌的“當(dāng)家花旦”。逢年過(guò)節(jié)，晉源人總會(huì)端出油糕招待親朋，這可是當(dāng)?shù)孛朗车摹敖鹱终信啤�，蘊(yùn)含著對(duì)新年的美好期許，也飽含著濃濃的鄉(xiāng)情。

　　制作油糕是個(gè)精細(xì)活兒，得緩緩?fù)�米粉里添水，同時(shí)輕輕攪動(dòng)，直至糕面呈絮狀。待蒸鍋上汽，將糕面松散地逐層鋪好蒸熟，剛出鍋就得趁熱雙手握拳用力搋面，直至糕面光滑筋道，接著就可以包餡了。餡料的搭配堪稱一絕，紅豆、紅棗、玫瑰、芝麻，各有各的香氣，再融入紅糖、白糖的甜蜜，相互交融，軟糯香甜，綿密潤(rùn)澤，每一口都回味無(wú)窮。

　　“每年進(jìn)了臘月，家家戶戶都忙活著包油糕，我家今年包五十斤面，差不多能包1500多個(gè)，除自家吃，還要送給親朋好友�！壁w翠紅說(shuō)道。

　　在赤橋村，年前鄰里互助包年糕、互贈(zèng)親友是代代相傳的習(xí)俗，彰顯著淳樸民風(fēng)。年關(guān)將至，婆姨們輪流做東，聚在一起包油糕，這場(chǎng)持續(xù)十幾天的“包糕盛宴”，讓幸福年味兒在村里彌漫開(kāi)來(lái)，也包進(jìn)了對(duì)新春的期盼與祝福。(完)(楊潤(rùn)德 崔莉霞)