數(shù)千年前的一面湖水，留下一座古老縣城的名字。這里是橫跨歐亞的萬里茶道上的一個重要節(jié)點，是中國銀行業(yè)的前身——票號的發(fā)源地之一。商人創(chuàng)造的巨額財富與中國傳統(tǒng)建筑藝術(shù)相結(jié)合，在這里造就出中國北方民居建筑的經(jīng)典范式。

　　這里，是山西祁縣。

先秦大湖上建起“紗帽城”

　　左手一指太行山，右手一指是呂梁，發(fā)源自山西北部的汾河在兩山之間串聯(lián)起忻定、晉中、臨汾、運城四大盆地，沖積出一片狹長的平原沃野，孕育了汾河谷地古老的農(nóng)業(yè)文明。

　　先秦時期，祁縣所處的晉中盆地，曾經(jīng)存在一片水域遼闊的湖泊，為中國古代九澤之一“昭馀祁”。今天位于祁縣縣城中心的老城區(qū)，也被稱作“昭馀”古城�，F(xiàn)存的昭馀古城，始建于北魏孝文帝太和年間，迄今已有1500多年的歷史。

　　昭馀古城整體呈方正有序的十字軸線格局，唯獨在城池東南方向缺一角，形似古代官吏紗帽上凹的直角，南北兩座城門類似紗帽上兩個帽翅，民間形象地稱之為“紗帽城”。

四達之地 王維代言

　　誕生于公元8世紀初的詩人王維，因為祖籍祁縣，被祁縣選為文旅代言人。

　　史書記載，王維的父親王處廉就任汾州司馬，舉家從祁縣搬遷，沿汾河谷地向南一直抵達黃河岸邊的蒲州定居，從蒲州繼續(xù)向西渡過黃河，就進入繁華的關(guān)中平原。從秦漢到隋唐，關(guān)中平原一直作為中國的政治經(jīng)濟中心而存在，唐朝開元九年，王維赴長安趕考并中進士，從汾河谷地的小縣城到關(guān)中平原的大都市，兩代人的長安夢終于在這一刻得以實現(xiàn)。

　　從空中俯瞰整個山西，向西可沿汾河谷地直通關(guān)中平原，向東沿黃河可直通河洛平原，向北經(jīng)大同盆地可直抵北京城所在的華北平原，而祁縣所在的晉中盆地，正位于山西省中部。

　　祁縣處于一個四達之地，相當于十字路口，形成了一個“大家都經(jīng)過此地”的重要空間，造就了這里貿(mào)易的區(qū)位優(yōu)勢。

橫跨歐亞 晉商崛起

　　中國是茶的國度，到了17 、18世紀，喝茶在歐洲開始風靡，在歐洲人看來，來自東方的茶葉具有無比神奇的魅力，值得付出高昂的代價高額利潤吸引著商人們前仆后繼，一條跨越歐亞的萬里茶道就此形成。

　　祁縣并不出產(chǎn)茶葉，聰明勤快的祁縣商人遠赴福建、湖南、湖北等產(chǎn)茶區(qū)采購茶葉，然后一路北上，跨越長江、黃河，經(jīng)太行山進入山西，在祁縣集中轉(zhuǎn)運分發(fā)后繼續(xù)向北，穿越草原沙漠，經(jīng)蒙古國恰克圖進入俄羅斯，最遠抵達圣彼得堡，全長14000多公里。海納百川，原材料和市場兩頭在外，祁縣商人的視野已經(jīng)遠遠超出了他們的時代。

　　一本名為《行商遺要》的小冊子，全文20790字，是萬里茶道博物館的鎮(zhèn)館之寶，書中詳細記錄下當年長裕川茶莊行走江湖的種種操作細節(jié)，包括茶葉的選購運輸、茶藝加工、成本風控以及行商的道德準則，后世學(xué)者可以根據(jù)這本書重構(gòu)清代茶葉貿(mào)易的網(wǎng)絡(luò)格局和物流體系。

　　結(jié)合《行商遺要》記載的相關(guān)數(shù)字推算，一箱21塊茶磚的湖南安化紅茶，采購成本842文，加上加工成本1123文，再加上運輸成本7036文，總成本9001文，可以在呼和浩特賣到63000文，利潤達到驚人的600%。

千變?nèi)f化的面食

和上古漢語的“口音”

　　祁縣地處黃土高原，相對干旱的氣候更適合小麥、雜糧等耐旱作物生長，面食也就主導(dǎo)了一日三餐，祁縣人不甘心生活的單一味道，即使是一碗面，也充滿了各種神奇可能性。

　　輕微發(fā)酵的小麥粉做面皮，質(zhì)地粗糙的高粱紅面做內(nèi)里，通過搟壓使二者貼合，精細的白面包裹筋道的高粱面，不同風味的面皮組合成夾心面，可以讓舌尖品嘗到更有層次的味道。

　　當?shù)厝朔Q作“耐咬咬”的燒餅，是早年祁縣商人出門行商必備的家鄉(xiāng)味道，因為耐嚼而不易破碎得名，除了面粉和堿面之外，不加入油鹽等任何調(diào)味料。

　　搟尖尖(搟面)、栲栳栳(莜面面食)、圪朵朵(貓耳朵)、擦尖尖(擦面片) 、擦片片(小面片)，大量疊音詞的使用，瞬間讓被稱呼到的食物變得“萌”起來。

　　疊音詞是一種古老的傳承，從甲骨文時期就開始出現(xiàn)。相對封閉的環(huán)境，讓山西方言中保留下了上古漢語的語言特征。

算珠撥出商機

大院修出 “潮” 范

　　祁縣有句俗話，“買賣人脯子頭常掛著算盤子”，用來形容商人的特征和精明，形形色色的算盤不僅是計算工具，還作為尊貴價值的裝飾品，昭示著主人的身份和品位。

　　位于昭馀古城東北部約12公里，是祁縣喬氏家族的喬家大院。喬家的祖先正是清代初期最早走西口的祁縣商人之一。

　　光緒年間，喬家第三代當家人喬致庸在征得當?shù)卮迕裢�意后，將喬家周邊臨近街道轉(zhuǎn)化為內(nèi)巷，四個大院連成一體，形成封閉式的建筑城堡格局。在喬家堡，喬家人可以享有更加自由獨立的生活與做生意的空間。

　　清朝末年，西方的科技文化思潮逐漸進入中國，影響著關(guān)注時代變化的晉商家族。木雕彩繪中的鐵道和火車、屋檐磚雕的西洋鐘表……喬家大院的擴建改造同樣深受海外文化影響，新一代晉商對于新的時代的所見所聞，也留在了這座富有中國北方民居特色的宅院當中。

　　在祁縣，一座座經(jīng)歷數(shù)百年更迭的深宅大院，目之所及，不僅僅是商人創(chuàng)造的財富，更是他們居安思危的良苦用心，一座座建筑宛如一本本書卷，融入了不同時期房屋主人對所處時代的感悟與認知。

觀一城文脈，

知古今春秋。

　　1月7日，央視綜合頻道(CCTV-1)18:20檔，跟隨《文脈春秋》一起去商賈云集的山西小城——祁縣。