中新網(wǎng)山西新聞1月2日電 (陸祁國(guó) 楊俊麗 張保定) 近日，汾雁香酒廠(chǎng)酒釀館入駐山西新絳中學(xué)科學(xué)樓，雙方本次深度合作將為學(xué)生們打開(kāi)一扇融合多學(xué)科知識(shí)的探索之門(mén)，尤其是化學(xué)與生物科學(xué)在釀酒工藝中的奇妙交織，將讓學(xué)生們領(lǐng)略到科學(xué)的魅力與力量。

　　汾雁香酒廠(chǎng)有60余年的釀造歷史，釀造技術(shù)在晉南遠(yuǎn)近聞名，生產(chǎn)、檢測(cè)設(shè)備完善，獲得國(guó)家頒發(fā)的白酒生產(chǎn)許可，是山西省釀酒行業(yè)骨干企業(yè)之一。

　　踏入汾雁香酒廠(chǎng)，學(xué)生們仿佛置身于一個(gè)龐大的科學(xué)知識(shí)寶庫(kù)。原料的生物學(xué)特性、釀酒原料的選擇，都激發(fā)了學(xué)生們的求知欲。

　　汾雁香酒廠(chǎng)酒釀館入駐新絳中學(xué)科學(xué)樓，意味著學(xué)生們擁有了將理論知識(shí)付諸實(shí)踐的陣地。在酒釀館內(nèi)，他們操作小型釀酒設(shè)備，從原料的預(yù)處理開(kāi)始，就運(yùn)用生物知識(shí)控制微生物的生長(zhǎng)環(huán)境，優(yōu)化發(fā)酵條件，再結(jié)合化學(xué)分析技術(shù)，對(duì)整個(gè)釀酒過(guò)程進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)控和深入研究。

　　“通過(guò)氣相色譜、液相色譜等手段分析酒中化學(xué)成分的同時(shí)，也利用微生物檢測(cè)技術(shù)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中的微生物群落變化，從而全面揭示釀酒工藝背后的科學(xué)原理，將生物與化學(xué)知識(shí)深度融合，極大地提升了自身的科學(xué)素養(yǎng)和實(shí)踐能力，在校園中掀起了一場(chǎng)探索科學(xué)與傳統(tǒng)工藝融合的熱潮�！毙陆{中學(xué)負(fù)責(zé)人表示，此舉將為科學(xué)教育翻開(kāi)嶄新的一頁(yè)，為本土釀酒文化的傳承與創(chuàng)新注入鮮活的科學(xué)力量。(完)