中新網(wǎng)山西新聞12月12日電 昔日，長治市上黨區(qū)東和鄉(xiāng)團(tuán)山村團(tuán)山掛面聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，但由于種種原因團(tuán)山掛面曾一度中斷生產(chǎn)。如今，依托網(wǎng)絡(luò)短視頻賦能，團(tuán)山掛面重新出現(xiàn)在大眾面前，并已成為拉動(dòng)村子發(fā)展的新“引擎”。

晾曬中的掛面

　　團(tuán)山掛面承載著幾代人的匠心，制作工序環(huán)環(huán)相扣、精細(xì)入微。近日，在團(tuán)山村手工掛面生產(chǎn)間看到，細(xì)密瑩白的掛面如瀑布般垂掛，現(xiàn)場一片忙碌景象。

　　只見面團(tuán)醒過后，經(jīng)驗(yàn)老到的師傅擼起袖子，雙手發(fā)力揪下一小團(tuán)，嫻熟地開始搓條。重頭戲當(dāng)屬抻面，師傅雙手各執(zhí)一根面棍，輕輕抖動(dòng)、拉扯，力度拿捏得恰到好處，面團(tuán)順勢舒展、變薄，銀絲般的面線從中間簌簌垂落，似細(xì)密水簾。師傅持續(xù)施展巧勁，反復(fù)拉伸、抖動(dòng)，數(shù)千根面絲愈發(fā)纖細(xì)、規(guī)整，空氣里彌漫的麥香也愈發(fā)醇厚。

師傅正在制作掛面

　　晾曬同樣講究，搭好的晾架足有一人多高，師傅們雙手高高舉起掛滿掛面的面棍，小心穿梭其間，將面絲均勻、松散地垂掛其上，讓每一根都能盡情沐浴日光�；厥淄�昔，這精湛手藝卻一度被困于“深閨”。年過六十的匠人師傅郭魚枝說：“我們做掛面的手藝有四十多年了。近幾年，村里說要重新把團(tuán)山掛面這個(gè)項(xiàng)目做起來，我就開始號召了七八個(gè)年輕人，一邊學(xué)一邊做�！�

　　網(wǎng)絡(luò)短視頻在鄉(xiāng)村興起，成了破局關(guān)鍵。村里幾個(gè)青年腦筋一轉(zhuǎn)，拿起手機(jī)對準(zhǔn)工坊，拍下掛面制作全程，一番精心剪輯后上傳到了網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)�！捌鸪跫粢曨l時(shí)，我們一心琢磨如何盡顯手工制作的精妙，因怕長視頻沒人看，時(shí)長都控在一分鐘內(nèi)。起初效果不好，但我們沒放棄，堅(jiān)持摸索、調(diào)整，現(xiàn)在我們的掛面月銷量有五六百斤�！眻F(tuán)山掛面有限公司網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營工作人員李琦回憶道。

師傅正在晾曬掛面

　　當(dāng)下，團(tuán)山掛面在當(dāng)?shù)匾研∮忻麣�，村里的年輕人更有干勁兒了�！熬W(wǎng)絡(luò)給了我們機(jī)遇，那就得往深里挖、往精里做，讓團(tuán)山掛面成為響當(dāng)當(dāng)?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品，讓鄉(xiāng)親們的日子越過越甜！眼下，村里現(xiàn)代化的掛面廠房主體已完工，機(jī)器設(shè)備也正緊鑼密鼓地定做著。按規(guī)劃，2025年3月廠房就能正式投入運(yùn)行，助力團(tuán)山掛面產(chǎn)業(yè)駛上發(fā)展‘快車道’�！眻F(tuán)山村到村工作大學(xué)生杜子諾滿懷憧憬。(完)