中新網(wǎng)山西新聞8月7日電 (記者 李新鎖) 位于呂梁山脊上的嵐縣，是晉西北農(nóng)耕文化和游牧文化的融合區(qū)域。近年來，嵐縣縣委、縣政府抓住國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略機遇，以全省土豆革命為契機，抓種質(zhì)源頭，擴品種繁育，延產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)美食美景，塑文旅名片，初步形成了土豆種—土豆花—土豆—土豆飯多產(chǎn)業(yè)融合的特色全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

　　其間，嵐縣以“嵐縣土豆宴”為抓手，加大旗艦店、連鎖店、主食坊、農(nóng)家樂集群化發(fā)展，使嵐縣特色餐飲品牌升級為省級特色勞務(wù)品牌。經(jīng)過不斷培訓(xùn)提升，嵐縣土豆宴得到了社會各界的美譽和好評，嵐縣被中國糧食協(xié)會授予“中國馬鈴薯美食之鄉(xiāng)”。

嵐縣土豆花開，促成農(nóng)文旅融合。 嵐縣縣委宣傳部供圖

　　為進(jìn)一步提高嵐縣土豆宴廚師技能水平，弘揚嵐縣美食文化，2023年8月9日上午，一場別開生面的“嵐縣土豆宴廚藝技能大賽”將在嵐縣土豆花風(fēng)景區(qū)內(nèi)舉辦。屆時，將由八組山西省內(nèi)知名餐飲企業(yè)同臺切磋技藝。

　　為保障“嵐縣土豆宴廚藝技能大賽”質(zhì)量，突出大賽公平、公正性，比賽將由五名烹飪協(xié)會專家組成評委專家組，專家組根據(jù)參賽選手技藝、手藝、工藝等方面對參賽選手進(jìn)行考量打分，按照菜品的色、香、味、形等方面進(jìn)行綜合評價，確保比賽結(jié)果的準(zhǔn)確性，最終評選出大賽獲獎名次，并現(xiàn)場進(jìn)行頒獎。其間，嵐縣土豆宴廚藝技能大賽將全程配合權(quán)威媒體和直播。

　　“嵐縣土豆宴廚藝技能大賽”既是一個展示平臺，同時也為鄉(xiāng)村振興新戰(zhàn)略開辟新賽道，以傳統(tǒng)文化的“美食作品”吸引游客，展現(xiàn)土豆的獨有魅力，提升嵐縣土豆宴的知名度和美譽度，大賽以“人人學(xué)技 戶戶增收 村村振興”為主題，聚焦各方烹飪大廚，弘揚勞動光榮的社會風(fēng)尚及精益求精的奮斗精神，廣泛傳播大賽意義，促進(jìn)文化交流，推動融合發(fā)展，為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級步伐增強發(fā)展新動能。

嵐縣土豆宴成為省級勞務(wù)品牌。 嵐縣縣委宣傳部供圖

　　在嵐縣，從農(nóng)村小院到高級餐廳，總能看到土豆的身影，在炒、烹、煎、燉、到燒、蒸、炸等辦法中，每個嵐縣人或多或少都能做出幾道拿手的土豆美食，經(jīng)過嵐縣人民精雕細(xì)琢制成的土豆飯是“藥食同源”的健康食品。

　　作為省級勞務(wù)品牌，嵐縣土豆宴還是嵐縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的重點項目。如今，嵐縣土豆畝產(chǎn)種植面積達(dá)30萬畝，畝產(chǎn)超5000斤，在馬鈴薯主糧化進(jìn)程中，圍繞“世界主糧、中國味道、嵐縣智造”的全國推廣主題，向全國市場輸出嵐縣源味廚師廚娘，讓嵐縣土豆宴菜品走進(jìn)千家萬戶，傳承與發(fā)揚嵐縣傳統(tǒng)民間土豆美食技藝。(完)