中新網(wǎng)山西新聞2月10日電 9日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)16所學(xué)校及幼兒園食堂的負責(zé)人進行食品安全培訓(xùn)，對新學(xué)期食品安全工作進行部署安排，全力護航校園開學(xué)“第一餐”。

　　會議對去年度市場監(jiān)管人員在檢查中發(fā)現(xiàn)的常見問題進行總結(jié)，提醒各學(xué)校(園)引起注意。包括留樣記錄不全、超前記錄、留樣柜不上鎖；食品添加劑亂放，未實現(xiàn)專柜保管；進貨查驗記錄內(nèi)容缺失，原料未實現(xiàn)定點采購；散裝食品原料貯存缺少標簽標識；晨檢、消毒等記錄流于形式，相關(guān)工作未嚴格落實等。

　　針對上述問題，市場監(jiān)管人員提出六項要求：一是各學(xué)校(園)要加強管理，高度重視食品安全工作，實行食品安全校(園)長負責(zé)制，設(shè)立食品安全管理機構(gòu)并嚴格落實食品安全管理制度，嚴格落實學(xué)校食堂食品安全“兩個責(zé)任”；二是細化措施，建立完善嚴格的食品加工場所集中消毒制度，按照最嚴標準開展食品安全工作；三是對食品原料儲存場所進行全面清理，對過期、變質(zhì)及來源渠道不明的原料進行銷毀；四是加強食品從業(yè)人員管理；五是嚴格落實晨檢制度；六是嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求加工制作食品。(完)(陳琦)